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健康小課堂
天氣漸涼,吃什麼能增強免疫力?

現階段氣溫升降毫無預兆,最容易感冒,要提高免疫力,除了添衣服、多運動外,也可以適當多吃一些增強免疫力的食物,哪些食物最能增強免疫力呢?

蘑菇

蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當它們與其它食物一起烹飪時,風味極佳,是很好的“鮮味補給”。香菇中的維生素D含量比較高;金針菇富含人體所需要的8種氨基酸,尤其富含谷物中稀缺的賴氨酸;平菇中含有人體膽汁酸中的重要組成成分——牛磺酸,對于消化脂類物質和溶解膽固醇有一定作用。

而且,大多數蘑菇中含有真菌多糖,潤腸通便,也在一定程度上可以增強人體免疫力。除此之外,靈芝、松露等一些珍稀菌類也都是營養價值非常豐富的食品。

蘑菇還含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖,具有較強的抗癌防癌作用,可以抑制腫瘤細胞的生長。臨床上可用來提升癌癥患者的免疫力,發揮抗癌的功效。

紅蘿卜

紅蘿卜含有一種糖化酵素,能分解食物中的亞硝胺和木質素,使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高2~4倍,增加機體免疫力。生食紅蘿卜可以幫助降血脂和膽固醇,並可降低冠心病、動脈硬化等疾病的發病風險。紅蘿卜中含有大量的膳食縴維可增加飽腹感,再加上紅蘿卜中含有的芥子油,可以促進腸蠕動有助于通便。1 斤紅蘿卜可以滿足一天的維生素 C 需要,同時蘿卜也是低嘌呤含量食品,適合作為痛風病人的膳食。

蜂蜜

蜂蜜具有極好的抗菌消炎、防腐作用。長期服用,能提高免疫力,預防細菌病毒感染。

娃娃菜

據測定,每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀,而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素,經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜會不錯的輔助調節作用。

常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法,可加些金針菇,用雞湯來做高湯,對提高免疫力也有好處。

板栗

板栗中所含豐富的不飽和脂肪酸和維生素,可降低心血管疾病、冠心病、女性結腸癌等疾病的發病風險。含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,以及維生素C、B1、B2等,有強身健體之用。板栗雖好,但一次不宜吃得太多,其中蛋白質、澱粉含量較高,一次性大量食用,易腹脹,影響正餐以及蔬菜水果等其他食物的攝入。

世間萬物唯有美食不可辜負,如果吃的東西還能增強免疫力,豈不妙哉!